Pudín de guineo y chía: desayuno fácil y saludable (vegano, sin gluten y sin azúcar)

¡Hola! Este semana te traigo una opción súper fácil de hacer para tus desayunos y la mejor parte es que puedes dejarlo preparado desde la noche anterior.

Este pudín de guineo y semillas de chía es completamente vegano, sin gluten y sin azúcar añadida. Súper light y súper yummy.

Esta receta da para dos porciones.

Ingredientes

- 1 taza de agua

- 2 ½ cucharadas de semillas de chía

- 3 guineos maduros

- 1 taza de leche de coco o leche de almendras sin azúcar

- ½ cucharadita de canela molida

- Una pizca de sal

- Frutas y frutos secos al gusto

Preparación

1. Combina las semillas de chía y el agua en un recipiente con tapa y déjalo por 30 minutos, agitando cada 10 minutos para que no quede con grumos. Se creará un gel con textura parecida a la del huevo crudo.

2. En una licuadora mezcla los guineos y la leche hasta que quede una mezcla suave.

3. Pasados los 30 minutos, mezcla el gel de chía con la leche y guineos, y agrega la canela y la sal.

4. Refrigera y sirve frío.

5. Cuando te lo vayas a comer, agrégale frutas y frutos secos de tu preferencia.

Aquí debajo te dejo fotos de nuestros platos.

El mío: con almendras y trozos de guineo.

El de mi esposo: con almendras, uvas y blueberries.

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