¡Hola! Esta es una receta que llevo años preparando. La verdad es que a través del tiempo la he modificado y la he vuelto muy mía. Me encanta y es uno de los platos favoritos en mi familia.
Te enlistaré los ingredientes y, en todos los casos que apliquen, te pondré con qué puedes sustituirlos para que se te haga más fácil.
Ingredientes para la masa
2 tazas de harina
2 barras de mantequilla derretida (Esto es equivalente a una taza. Puedes usar la misma cantidad de aceite de oliva o de aceite de coco).
1 cucharada de polvo de hornear
4 cucharadas de leche (Puedes usar de almendra, de soya o de arroz sin azúcar).
2 cucharadas de queso parmesano
1 cucharada de vino blanco seco para cocinar (O cualquier vino blanco que tengas ya abierto. También puedes sustituir por una cucharada de vinagre blanco).
Ingredientes para el relleno
2 tazas de queso Cheddar rallado (O el queso que prefieras. Trata de que sea uno fuerte que aporte sabor, como Gouda o Danés).
1 cebolla mediana rallada o cortada en cuadritos pequeños (Si te cuesta identificar bien el tamaño. Usa aproximadamente media taza de la cebolla cortadita).
1 pimiento rojo cortado en cuadritos (o del color que prefieras).
1 lata de maíz (sin el líquido)
1 lata de crema de maíz o maíz en crema (Puedes sustituir por una lata extra de maíz).
1 lata de crema de leche
2 huevos
2 cucharadas de harina
Para preparar la masa
Mezcla todos los ingredientes y lleva al freezer por 3 minutos (o 5 si tu freezer no es taaan frío). Luego riega la masa en el fondo del molde para hornear y lleva al horno por 10 minutos a 450 grados F.
Para preparar el relleno
Mezcla todos los ingredientes y vierte sobre la masa pre-cocida. Hornea por una hora a 350 grados F.
Enjoy!